Beste wensen!
Table d’Amuse heeft een prachtig 2013 achter de rug en 2014 kondigt zich veelbelovend aan. Ik wens alle bloglezers mooie vooruitzichten toe! En bij deze zijn we weer vertrokken …
Recente blogs
Twee gastenborden
Er is een tijdje overgegaan. Er werd weer heel wat gekribbeld en getekend op ons bord! En alvorens af te vegen, maak ik een foto, die op deze blog verschijnt!
Het seizoen om tomaatjes te confijten!
Het is volop oogstseizoen, en vele groenten zijn nu op hun lekkerste en voordeligste. Dus na een leuke lange vakantieperiode ben ik in de keuken regelmatig aan de slag met een berg groenten. Verschillende vormen van ‘inmaken’ komen hier aan bod. Tijdrovend, maar lekker ouderwets, …
Kleine tomaatjes met groot geduld
Hier een echt vakantierecept. Want vakantie = veel tijd. Vakantie = vrienden op bezoek. En dan steek je lekker veel tijd in een indrukwekkend klein hapje: kerstomaatjes gevuld met zelfgemaakte tuinkruidenlabneh.
In-to-confituur
Moeilijk te zeggen wat de oorzaak is… Was het het verse franse brood met bosbessenconfituur, elke ochtend bij het ontbijt op vakantie? Of de inspirerende website van Madame Confituur (madamconfituur.com) waarop ik botste in mijn zoektocht naar alle versies van melkconfituur, hèt ingrediënt van een …
Dikke buitenkippebillen met veel groenten
Simpele lekkere buitenkeuken op vakantie of thuis in de tuin: op mijn Skottel (gaskooktoestel voor buiten) monteer ik hitteverdeler en daarop de wokschaal. Eerst vier dikke kippebillen aan twee zijden aanbakken in kokosvet en kruiden met kruidenzout, peper, provencaalse kruiden en raz-el-hanout.
Veel geleerd, nu vakantie!
Het derde testkookatelier vond hier gisteren plaats. Alweer geslaagd, leuk, gezellig, lekker. In het thema ‘pakketjes’ maakten we soesjes met mousse van Breydelham en gandahampakketjes met mousse van paprika en feta als voorgerecht. Daar kwam nog tuinkers en een tomatensalade bij. Als hoofdgerecht de thaise …
De laatste van het seizoen
Vanavond nog een laatste kookatelier en dan zit dit seizoen erop. Schluss, congee. Tot begin september (waarschijnlijk). Geweldig jaartje gehad, leuke tevreden nieuwe en ‘oude’ klanten, diploma is binnen, de kookateliers goed opgestart, nieuwe investeringen gedaan en nu ga ik zitten 🙂
Tweede testatelier, memorabel …
Dat hebben ze goed gedaan, de zeven van het tweede testatelier, ze hebben: – lekker gekookt – goed gelachen – stevig gefeest – heerlijk gegeten – bewezen dat zeven net één teveel is – mij in de watten gelegd – waarschijnlijk te weinig geslapen 🙂
Heden geen melk, maar heerlijk melkschuim
Een kleine investering voor een grote koffie-verbetering: ik heb nu een melkschuimtoestel. Hier komen de latte macchiato’s en cappucino’s. Nog een beetje experimenteren en oefenen, en intussen zelf alvast genieten van lekkere koffievarianten.