met een boon voor groenten in tuin en keuken
Het eerste test-kookatelier was een groot succes. 6 proefpersonen, verdeeld in 3 ‘stellen’ (2 koppels en een setje vriendinnen) mochten hier uit hun pijp komen om een voor-, hoofd- en nagerecht klaar te krijgen uit het thema ‘laagjes’. Daarna genoten we allemaal dubbel en dik …
Toegegeven, het was een serieus geduldwerkje, maar de smaak van het kruid links heb ik met succes gevangen in het flesje rechts. Uit een stevige bos wilde selder, alias maggikruid, alias lavas, en arachideolie heb ik onlangs een klein flesje sterk geparfumeerde lavasolie gemaakt.
Voor één keertje pronken met ‘schoon vlees in de kuip’. Want al ga ik er prat op veel aandacht te schenken aan groenten, een lekker stuk vlees of vis kunnen we hier ook waarderen. Meestal hou ik de vleesporties aan de kleine kant, dat maakt …
Op een dinsdagavond hield een nieuwe wijnclub op dit adres zijn try-out. Geen club eigenlijk, meer een vereniging, maar dat is een insider. De goddelijke naam van de vereniging: Spirito DiVino. Dus bedacht ik hen met een hemels menu’tje onder de naam ‘La Cucina Divina’.
Mijn nieuwe kooksmaatje, Bauknecht, is aangekomen. Hij kan smelten, sudderen, koken, stevig bakken, in mini of maxipotten, pannen tot braadsledes. Hij kan temperaturen aanvoelen, zijn kracht aanpassen, een extra boost geven en zichzelf op tijd weer uitschakelen. Mijn Bauknecht is mijn nieuwe inductiekookvuur.
Onze tuin vinden wij zalig. Een klein stukje groen vlakbij de stad, om heerlijk in te vertoeven. Tuinieren is al even zalig, vind ik – gelukkig maar. We hebben hier een terras, een lapje grasveld, een houtshelter, een afgesloten stuk voor onze 3 konijnen. En …
Zolang het weer ons niet toelaat buiten te kokkerellen, blijf ik gezellig binnen culinair aan de slag. Onlangs testte ik dit licht zomers voorgerechtje uit met superverse zalm en 2 soorten selder: zalmcarpaccio met yuzusap. Yuzu is een oosterse citrusvrucht. Als je geen yuzusap te …
Het gastenbord is lang meegegaan, het staat dus bomvol boodschappen van verschillende feestjes… En zodadelijk wordt het weer brandschoon, wachtend op de volgende gasten.
Hier is de zon! De tafel is zonnig gedekt voor een zonnig gezelschap dat hier een zonnig diner komt verorberen. Hartverwarmend eten met kleuren van geel tot rood, exotische smaken en véél citrusfruit. En in het glas: een chileense apéro, een spaanse witte en een …
Ze waren weer verkleed – Myriam en haar vrienden – in de Belgische driekleur want ze kwamen genieten van een verwendiner in het thema ‘Belgische Kost’. Als aperitief cava d’Anvers met Brugse gandaham en een hamburgertje van gegratineerde geitenkaas.