Raapsteeltjes
Terwijl wij een weekje ‘relaxen’ in Rome en daar de plaatselijke keuken uitgebreid testen, valt het leven aan het thuisfront niet helemaal stil. De aardperen zijn nu al opgeschoten tot ongeveer een meter.
Auteur: Greet Verhasselt
Altijd succes: citroenkoekjes
Dit recept van mij gaat al jaaaaaren mee en kent nog altijd evenveel succes bij de snoepers: citroenkoekjes. Het recept is niet moeilijk maar er zijn wel enkele stappen te nemen.
Stilte voor de storm
Weinig geschreven de laatste tijd, des te meer de keuken onveilig gemaakt. Er wordt gewikt, gewogen, getest en geproefd.
Goed voor hart en bloedvaten!
Het zonnige weer van deze paasdagen haalt ideetjes naar boven. Roomijs is lekker, soya is gezond. Zelfgemaakt ijs is nog lekkerder, en veel gezonder! Dus proberen we nu:
Frisse bloemkool
Zaterdag hebben we een receptje getest, geproefd en goedbevonden. Fijne bloemkoolkorreltjes met forel en bieslook, een bloemkoolroom als topping. Een licht aperitiefhapje dat zeker eens op het menu zal komen bij een woonkamerdiner of zakenlunch.
Spaanse kippeballetjes als paasapéro
Uit een boek met Spaanse tapas is volgend gerechtje al langer favoriet: origineel gekruide kippeballetjes met een pittig pruimensausje. Op bestelling maak ik ze klaar voor het Paasfeest.
Millefeuille met zalm, feestelijk en eenvoudig!
Het is restjesdag. Nu ja, er zit gerookte zalm in de koelkast en er steekt een doos bladerdeeg in de diepvriezer. Het had erger gekund. Met wat nog meer in huis is en een dosis creativiteit tover ik het volgende superlekkere voorgerecht op tafel. Want …
Lente in de tuin!
Het mooie weer zuigt me naar buiten, de tuin in. Kapotte potten opruimen, gras voor het eerst afrijden, groentestrookje omspitten, kruiden planten en mini-groentjes zaaien. En kijk, de natuur zelf heeft niet stilgezeten:
Superproductie
Na de Griekse koekjes stond er al twee dagen een kannetje met 10 eiwitten in de koelkast. Dat moest verwerkt worden met een uitdagend recept: macarons! Gisteren de ganache gemaakt, vandaag eiwit stijfgeklopt met hete suikerstroop, kloppen kloppen kloppen, amandel en poedersuiker eronder, bolletjes spuiten, …
Koulourakia paschalina (griekse koekjes)
Het waren dansvoorstellingen van Arabesque afgelopen weekend. En het was mijn plan om lekkere koekjes te maken als traditionele ’toi-toi’. Maar de tijd was iets te beperkt, dus het werden lekkere koekjes als in-de-sfeer-blijvertjes. Wie ze heeft geproefd mag laten weten of ze lekker waren. …