Ymerdrys (of Rugbrød): Deens volkoren rogge-zuurdesembrood

Ymerdrys (of Rugbrød): Deens volkoren rogge-zuurdesembrood

In de zomer van 2018 reisden we met de camper door Denemarken. Een onverwacht heerlijke vakantie was dat! We genoten er van de wijde natuur en het compacte brood. Want in Denemarken liggen de bakkers vol met grote, compacte, donkere, lichtzure roggebroden die lijken op 

Koken in coronatijden

Koken in coronatijden

In deze barre toestanden, waar we verplicht thuiszitten om de massale verspreiding van het virus te vertragen en tegen te gaan, plooien we allemaal op onszelf terug. Voor velen komt er (veel) tijd vrij, tijd die liefst zinvol ingevuld wordt. Met een portie solitaire beweging, 

Ontbijtkoek met pompoen

Ontbijtkoek met pompoen

Deze zoete, glutenvrije koek bak je met pompoen, amandel en boekweit!

Bananenmuffins: zonder boter, gluten of suiker en toch pokkelekker

Bananenmuffins: zonder boter, gluten of suiker en toch pokkelekker

Een zoet gebakje zonder suiker, gemaakt van bananen, eitjes, noten en fruit. Niet moeilijk, wel lekker.

Volkoren rogge-zuurdesembrood

Volkoren rogge-zuurdesembrood

Volkoren roggezuurdesembrood: Makkelijk zelf te maken met rogge, water, zout én veel tijd.

Granola

Granola

Recept voor zelfgemaakte granola, want lekkerder kan je hem niet kopen. Niet moeilijk en lang houdbaar!

Hartige wortelcake

Hartige wortelcake

Heerlijk bij een salade, een grote kom soep of besmeerd met hummus of met mosterd, bij een stukje kaas of vlees. Of zomaar. Een hartige cake, zonder suiker, met groenten, noten en pitten en met minder gluten. Gezond en vol van smaak. Overtuigd? Maak ‘m 

Glutenvrij brood: voor iedereen een lekkere en gezonde afwisseling!

Glutenvrij brood: voor iedereen een lekkere en gezonde afwisseling!

Coeliakie of glutenintolerantie is een auto-immuunziekte, waarbij het slijmvlies van de dunne darm beschadigd raakt door het eten van gluten. Gluten zijn eiwitten die we aantreffen in granen als tarwe, spelt, rogge en gerst.