met een boon voor groenten in tuin en keuken
Wie had dat gedacht, wittekool is alweer in het seizoen! Kolen doen denken aan najaar en winter, maar vanaf juli zijn de eerste kleine witte kolen oogstklaar. Ik kon er al twee uit onze tuin halen: kleiner en losser van structuur dan in de winkel, …
Als er radijsjes zijn, is de lente begonnen! We houden van de pittige knolletjes, fijngesneden in slaatje of zomaar gedoopt in een beetje zout. Het loof gooien we doorgaans weg, en dat is echt zonde! Radijsjes kan je makkelijk zelf in je tuin laten groeien, …
In deze barre toestanden, waar we verplicht thuiszitten om de massale verspreiding van het virus te vertragen en tegen te gaan, plooien we allemaal op onszelf terug. Voor velen komt er (veel) tijd vrij, tijd die liefst zinvol ingevuld wordt. Met een portie solitaire beweging, …
Met deze burgertjes heb ik altijd gescoord: ten tijde van het restaurant, op familiefeestjes en nu nog altijd als het hier thuis ‘gewoon’ op tafel komt. Deze hartige koekjes hebben een fijne, korrelige structuur en een heerlijke notensmaak! Amaranth is geen graan, maar het zaad …
Recept voor worteltjes met aardappel in de airfryer. Lekker en gezond alternatief voor frietjes.
Een vegetarisch sausje op basis van groenten en geweldig lekker: emulsie van courgette en basilicum. Ideaal om eens b-oer-gondisch te koken, via deze feestelijke saus eet je meteen extra groenten! Zijn de courgettes in overvloed aanwezig in je tuin of bij de bioboer? Maakt dan …
Heerlijk bij een salade, een grote kom soep of besmeerd met hummus of met mosterd, bij een stukje kaas of vlees. Of zomaar. Een hartige cake, zonder suiker, met groenten, noten en pitten en met minder gluten. Gezond en vol van smaak. Overtuigd? Maak ‘m …
Wie een wekelijks groentenpakket haalt bij de bioboer of zelf groentjes kweekt, mag deze periode terugvallen op een variatie knollen, kolen en wortelen. Daar blijf je best creatief mee aan de slag, of de wittekool in béchamelsaus na een bord pompoensoep komt je al snel …
Lokale groenten van het seizoen eten, dat is in deze periode van het jaar geen evidentie. De keuze is namelijk eerder beperkt tot vooral koolsoorten, wortels en knollen. En toch is dat heel warm aanbevolen, voor de lekkere smaak, de hoge voedingswaarde, geneeskracht en kleine …
Een beetje mijn nieuwe ‘dada’: in de weer met peulvruchten! We zouden ze wekelijks minstens één keer mogen/moeten eten. Proeven en ontdekken dus, dat doen wij met veel plezier!