Ordnung!
Het bord was weer volgeraakt en staat intussen gitzwart te wachten op nieuw schrijfpubliek. Deze verzameling woorden en tekeningen is het resultaat van een vijftal sfeervolle feestjes. Soms iets té sfeervol misschien …
Auteur: Greet Verhasselt
Gemarineerde zalmtartare
Receptje voor een kraakvers voorgerecht: neem een goed verse zalmfilet zonder vel of graten, een dikke 200gr voor 4 personen. Inwrijven met een dikke theelepel zachte mosterd en een theelepel graantjesmosterd, bestrooien met een eetlepel grof zout, 2 eetlepels ruwe rietsuiker en 2 eetlepels gehakte …
Alles is er klaar voor!
Over een uurtje zitten hier 4 grafische kunstenaars (of althans in die vorm afgestudeerd een dikke 25 jaar geleden) met hun vrouwen te feesten. Ik ben er helemaal klaar voor en dat was deze keer niet simpel. De ene eet geen aardappelen, de andere wilt …
Risottokoekjes
We zijn zelf geen grote fan van risotto, omdat het meestal in een grote portie geserveerd wordt en al snel vervalt tot een saaie zware maaltijd. Maar als een klein bijgerechtje of in een originele vorm is het wel superlekker. Zoals bijvoorbeeld deze risottokoekjes, die …
Storm na de stilte
We hebben een lange, fantastische zomer achter de rug. We mochten een week uitwaaien en onze benen trainen in de Zwitserse Alpen. Wat later trokken we veertien dagen met een tent door Noord-Italië. We kwamen volledig ontspannen thuis met inspiratie voor een Zwitserse raclette-avond, een …
Bijgekribbeld
Oei, iemand was me voor… Eind juni stond het bord goed vol en werd het volgens traditie vereeuwigd op de site. Deze zomermaanden is het hier rustig, (nog) niet nodig dus het bord effectief af te vegen. Is er toch gisteren tijdens de maandelijkse kaartavond …
Complimentjes op het bord
Het gastenbord is intussen weer mooi volgepend met leuke complimenten. Altijd fijn om na een diner het sanitair in te duiken en nieuwe schrijfsels te ontdekken. Ziezo, ze staan vereeuwigd op de site, het bord wordt nu terug schoongeveegd!
Yes, we can!
Hoera, de drie volgende koksmodules zijn binnen. Nog één vervolmakingsjaartje te gaan en de opleiding is helemaal af. Geen idee welke ‘graad’ ik nu heb, dat moet iets tussen sous-chef en chef-kok zijn.
Rabarberkoek
Beetje veel rabarber in de tuin? Bak deze lekkere rabarberkoek! Neem 500gr gekuiste rabarber (schil mag eraan blijven). In kleine stukjes snijden en met een klein scheutje water gaarkoken. Zuinig op smaak brengen met (gevanilleerde) suiker en laten afkoelen (niet te zoet maken!). Daarna 1-2 …