Carpaccio van aardbeien
Veel te lekker om niet te verklappen, deze kleine fijne aardbeitjes-bereiding om desserts mee op te fleuren. En supergemakkelijk, dat ook nog!
Toggle header
met een boon voor groenten in tuin en keuken
06-Juni
Rabarbersorbet
Nu we toch aan de ijsjes zijn, en nu het volop het seizoen is van de rabarber … rabarbersorbet! Het lijkt erg op roomijs, maar er zitten geen room of eieren in. Een gekke bereiding met een heel apart resultaat!
Helemaal zelfgemaakt: yoghurtverveineroomijs
Zelf ijs maken! Dat klinkt helemaal als zomer in de oren. Je hebt – jawel – een ijsmachine nodig om je eigen bereiding al draaiend te laten bevriezen tot min-of-meer schepklaar roomijs of sorbet. Maar het is zeker die kleine investering waard.
Quinoasalade
Een alternatiefje bij de BBQ: koude quinoasalade met lenteui en kerstomaatjes. Quinoa is een volwaardige graansoort, deze salade is dus ook vleesvervangend voor wie het graag vegetarisch houdt.
Zomergroentengratin met feta
Het wil maar niet lukken met het mooie weer. Daarom een hartverwarmend zomers gerecht met een variatie aan groenten.
Bonbon van gerookte zalm en rauwe seizoensgroenten
Met dit fris en licht voorgerechtje heb je het hele jaar door succes! Je kan er steeds de groenten van het seizoen voor uitkiezen.
Tomaten voor en na
Het huis ruikt heerlijk naar tomaat met look en provençaalse kruiden. Mijn tweede ‘lichting’ tomaten staat namelijk in de oven te confijten. Zo kunnen we de komende wintermaanden genieten van de smaken van de zomer.
Aspergeroomijs
Het is volop aspergeseizoen. Staan er asperges op het menu? Denk dan een beetje vooruit en gebruik de schillen voor wat lekkers de volgende dag:
In het seizoen: asperges!
Hapje van het seizoen: ratatouille van asperges met gemarineerde zalm en sinaasmousse. Meer moet dat toch niet zijn?
Wafeltjes van aardappel en zuurdesem
Op smaak gebracht met nootmuskaat en tijm. Smaakvol, licht, supergezond en lekker bij bijvoorbeeld lamsvlees of zalm. Wie geïnteresseerd is in wat zuurdesem om te experimenteren met authentiek koken, laat maar weten!