met een boon voor groenten in tuin en keuken
We zijn zelf geen grote fan van risotto, omdat het meestal in een grote portie geserveerd wordt en al snel vervalt tot een saaie zware maaltijd. Maar als een klein bijgerechtje of in een originele vorm is het wel superlekker. Zoals bijvoorbeeld deze risottokoekjes, die …
We hebben een lange, fantastische zomer achter de rug. We mochten een week uitwaaien en onze benen trainen in de Zwitserse Alpen. Wat later trokken we veertien dagen met een tent door Noord-Italië. We kwamen volledig ontspannen thuis met inspiratie voor een Zwitserse raclette-avond, een …
Oei, iemand was me voor… Eind juni stond het bord goed vol en werd het volgens traditie vereeuwigd op de site. Deze zomermaanden is het hier rustig, (nog) niet nodig dus het bord effectief af te vegen. Is er toch gisteren tijdens de maandelijkse kaartavond …
Het gastenbord is intussen weer mooi volgepend met leuke complimenten. Altijd fijn om na een diner het sanitair in te duiken en nieuwe schrijfsels te ontdekken. Ziezo, ze staan vereeuwigd op de site, het bord wordt nu terug schoongeveegd!
Hoera, de drie volgende koksmodules zijn binnen. Nog één vervolmakingsjaartje te gaan en de opleiding is helemaal af. Geen idee welke ‘graad’ ik nu heb, dat moet iets tussen sous-chef en chef-kok zijn.
Beetje veel rabarber in de tuin? Bak deze lekkere rabarberkoek! Neem 500gr gekuiste rabarber (schil mag eraan blijven). In kleine stukjes snijden en met een klein scheutje water gaarkoken. Zuinig op smaak brengen met (gevanilleerde) suiker en laten afkoelen (niet te zoet maken!). Daarna 1-2 …
Bij het voorgaande diner had één van de gasten bijna evenveel interesse voor de keuken als voor zijn tafelgenoten. Of misschien zelfs meer. Hij bleek ook nog overweg te kunnen met mijn fotoapparaat. En zodoende geraakt er eens een beeleke van bibi op de blog. …
Een tijdje terug ontleende ik een leuk boek uit de bibliotheek, over allerlei soorten brood om zelf te bakken. Dat wou ik in mijn eigen kast kunnen zetten, maar helaas was het in de handel niet meer te krijgen in het Nederlands. Nu heb ik …
Volgende kritiek komt er wel eens op een feestdiner, meestal zo rond middernacht: “Spijtig dat we hier niet mogen blijven slapen, het huis is toch groot genoeg?” Na een avondje genieten van gezelligheid en spijs & drank, voelt iedereen zich duidelijk voldoende op zijn gemak …
