met een boon voor groenten in tuin en keuken
Op een dinsdagavond hield een nieuwe wijnclub op dit adres zijn try-out. Geen club eigenlijk, meer een vereniging, maar dat is een insider. De goddelijke naam van de vereniging: Spirito DiVino. Dus bedacht ik hen met een hemels menu’tje onder de naam ‘La Cucina Divina’.
Mijn nieuwe kooksmaatje, Bauknecht, is aangekomen. Hij kan smelten, sudderen, koken, stevig bakken, in mini of maxipotten, pannen tot braadsledes. Hij kan temperaturen aanvoelen, zijn kracht aanpassen, een extra boost geven en zichzelf op tijd weer uitschakelen. Mijn Bauknecht is mijn nieuwe inductiekookvuur.
Onze tuin vinden wij zalig. Een klein stukje groen vlakbij de stad, om heerlijk in te vertoeven. Tuinieren is al even zalig, vind ik – gelukkig maar. We hebben hier een terras, een lapje grasveld, een houtshelter, een afgesloten stuk voor onze 3 konijnen. En …
Zolang het weer ons niet toelaat buiten te kokkerellen, blijf ik gezellig binnen culinair aan de slag. Onlangs testte ik dit licht zomers voorgerechtje uit met superverse zalm en 2 soorten selder: zalmcarpaccio met yuzusap. Yuzu is een oosterse citrusvrucht. Als je geen yuzusap te …
Het gastenbord is lang meegegaan, het staat dus bomvol boodschappen van verschillende feestjes… En zodadelijk wordt het weer brandschoon, wachtend op de volgende gasten.
Hier is de zon! De tafel is zonnig gedekt voor een zonnig gezelschap dat hier een zonnig diner komt verorberen. Hartverwarmend eten met kleuren van geel tot rood, exotische smaken en véél citrusfruit. En in het glas: een chileense apéro, een spaanse witte en een …
Ze waren weer verkleed – Myriam en haar vrienden – in de Belgische driekleur want ze kwamen genieten van een verwendiner in het thema ‘Belgische Kost’. Als aperitief cava d’Anvers met Brugse gandaham en een hamburgertje van gegratineerde geitenkaas.
Wie kiest om in ‘den horeca’ te werken doet dat zelden voor het Grote Geld. Dat geldt ook voor ondergetekende. De rekening die volgt na een lange avond dineren hier ten huize is natuurlijk niet niks, maar voor 2 tot 3, 4, 5 dagen hard …
Twee nieuwe gastenboek-publicaties: ééntje werd grotendeels aan het adres van de jarige Eric volgeschreven, de volgende ter ere van jarige Karin.
De jarige die hier onlangs zijn verjaardagsfeest kwam vieren, had een speciaal verzoek: hij wou een moelleux als dessert. Had ik ooit in een ver verleden eens gemaakt in de dessertencursus, maar daarna nooit meer. Het was dus een uitdaging die ik met veel plezier …