Tag: zuurkool

Frisse start van een lentemenu: bloemkooltabouleh

Frisse start van een lentemenu: bloemkooltabouleh

‘Mijn’ wijnvereniging Spirito DiVino kwam hier gisteren voor de …ste keer aperitieven, wijnen proeven en een driegangenmenu verorberen. Als thema voor het diner ‘Lente’; een frisse bloemkooltabouleh vormde daarom het hapje bij de aperitief. Laat me daar nu een mooie foto van genomen hebben. Onderaan…

Groentjes fermenteren

Groentjes fermenteren

Helemaal iets voor mij: een eeuwenoude techniek opnieuw tot leven laten komen. Groenten kan je bewerken en bewaren dankzij de ‘zuurkooltechniek’: fermentatie met melkzuren. Het is natuurlijk, eenvoudig, beestig gezond en bovenal heel lekker. Gezuurde groenten bevatten meer vitaminen dan de rauwe exemplaren, ze zijn…