Tag: slow cooking

Groentjes fermenteren

Groentjes fermenteren

Helemaal iets voor mij: een eeuwenoude techniek opnieuw tot leven laten komen. Groenten kan je bewerken en bewaren dankzij de ‘zuurkooltechniek’: fermentatie met melkzuren. Het is natuurlijk, eenvoudig, beestig gezond en bovenal heel lekker. Gezuurde groenten bevatten meer vitaminen dan de rauwe exemplaren, ze zijn…

Smaak gevangen: Lavasolie

Smaak gevangen: Lavasolie

Toegegeven, het was een serieus geduldwerkje, maar de smaak van het kruid links heb ik met succes gevangen in het flesje rechts. Uit een stevige bos wilde selder, alias maggikruid, alias lavas, en arachideolie heb ik onlangs een klein flesje sterk geparfumeerde lavasolie gemaakt.

Kadootjes zijn uitgepakt

Kadootjes zijn uitgepakt

De eindejaarsfeesten zitten erop en het nieuwe jaar is gestart! Na supergezellige feestdagen met familie en vrienden en een rustige start in januari komt de kokerij weer helemaal op het voorplan.