Tag: look

Verse jonge look en looksaus

Verse jonge look en looksaus

Het begon ergens in september 2020. De moestuin stond begroeid met kleine plantjes groenbemesting, de serre was net geplaatst en ik maakte plannen voor wat eerste wintergroenten. Op sociale media gonsde het van berichten over look, te planten volgens de 10-10-10 regel. Rond 10 oktober…

Pulled pork: traaggegaard botermals varkensvlees

Pulled pork: traaggegaard botermals varkensvlees

Het is een beetje in de mode, en (al is varkensvlees te beperken als je gezond en/of ecologisch wil eten) dat vinden wij welterecht! Een stevig stuk varkensvlees dat met véél kruiden lekker lang in een lauwe oven gaat. Daarna is het zo gaar dat…

Basilicumlookolie, een geheim verklapt

Basilicumlookolie, een geheim verklapt

Het is zover, ik ga een echt keukengeheim verklappen. Want één van de basisingrediënten in mijn keuken, geheim ingrediënt tot heden ook, is zelfgemaakte basilicumlookolie. Een mond vol, en steeds een fles ervan binnen handbereik. Om vlees even mee in te strijken alvorens te laten…

Het seizoen om tomaatjes te confijten!

Het seizoen om tomaatjes te confijten!

Het is volop oogstseizoen, en vele groenten zijn nu op hun lekkerste en voordeligste. Dus na een leuke lange vakantieperiode ben ik in de keuken regelmatig aan de slag met een berg groenten. Verschillende vormen van ‘inmaken’ komen hier aan bod. Tijdrovend, maar lekker ouderwets,…

Raapsteeltjes

Raapsteeltjes

Terwijl wij een weekje ‘relaxen’ in Rome en daar de plaatselijke keuken uitgebreid testen, valt het leven aan het thuisfront niet helemaal stil. De aardperen zijn nu al opgeschoten tot ongeveer een meter.