Tag: lente

Lente!

Lente!

Ik weet het, een rare titel terwijl het buiten sneeuwt. En toch: het is echt lente, we hebben een eerste ferme warmteprik gekregen maar moeten nu even die aprilse grillen door … Ook in onze tuin is het lente en dus tijd om een nieuw…

Lenterecept: visterrine

Lenterecept: visterrine

Ongeveer een jaar geleden serveerden mijn kooksmaatje en ik in het laatste jaar van onze koksopleiding dit lekkere lichte lentegerecht: een driekleurige visterrine met tomatendressing en kruidensalade. Ideaal als je gasten ontvangt, want een visterrine maak je een dag op voorhand, de tomatensaus kan ook…

Rabarber

Rabarber

Het is eigenlijk een groente, maar ik gebruik het toch liefst in dessertjes. Rabarber heeft een fascinerende smaak, en is geweldig in combinatie met aardbei, kandij, vanille, amandel, … en met kruiden zoals anijs en gember. Dit dessertje bestaat uit een rabarbersorbet waarin veel rabarber…