![\"\"](\"https:\/\/tabledamuse.files.wordpress.com\/2017\/09\/2014-01-17-burrata-pompoen.jpg\")
<\/p>\nHet voelt helaas al als herfst. Maar dit gure weer is wel het perfecte uitvlucht om met het overheerlijke najaars-groentenaanbod aan de slag te gaan. Hoera voor wind en regen! \ud83d\ude42<\/p>\n
<\/p>\n
Dus maken we een origineel voorgerechtje met pompoen.<\/p>\n
Nodig<\/strong> voor 6 personen: Doen<\/strong>: Zet intussen de rest klaar: was en droog de rucolablaadjes, rasp de kaas, rasp de citroenschil, verdeel de burrata of mozzarella in 6 gelijke delen, zorg voor voorverwarmde borden. Zet uw volk aan tafel en schenk hen alvast een bijpassende glaasje witte wijn in (vb Frascati uit Itali\u00eb).<\/p>\n Schik de pompoenschijven, zodra ze uit de oven komen, op de warme borden. Strooi in het midden wat kaas, leg daarop mozzarella, strooi nog een beetje kaas, leg een mooie toef rucolablaadjes bovenop en werk af met een klein beetje zeste, peper, fleur de sel, fijne olijfolie en balsamicocr\u00e8me.<\/p>\n Zorg voor vers knapperig brood, dien de borden op en geniet er zelf mee van!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Het voelt helaas al als herfst. Maar dit gure weer is wel het perfecte uitvlucht om met het overheerlijke najaars-groentenaanbod aan de slag te gaan. Hoera voor wind en regen! \ud83d\ude42 Dus maken we een origineel voorgerechtje met pompoen. Nodig voor 6 personen: 1 kleine …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[465,466,467,472,473,474,475,476,24,447,3,10,13],"tags":[50,53,64,174,197,226],"class_list":["post-2957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-januari","category-februari","category-maart","category-augustus","category-september","category-oktober","category-november","category-december","category-groenten","category-pompoen","category-recepten","category-vegetarisch","category-voorgerecht","tag-balsamicocreme","tag-basilicumlookolie","tag-burrata","tag-mozzarella","tag-pompoen","tag-rucola"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/2014-01-17-burrata-pompoen.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2957"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5005,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2957\/revisions\/5005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 kleine pompoen, versneden in dunne schijven; ongeveer 500gr
\nPompoenkruiden (zie recept) <\/a>of anders wat peper, zout, proven\u00e7aalse kruiden en pimentpoeder
\nBasilicumlookolie (zie recept) <\/a>of hittebestendige olijfolie
\n300-400gr burrata, dat is familie van de mozzarella. Een goede buffelmozzarella is een waardig alternatief
\nGeraspte parmezaanse kaas of pecorino, ongeveer 50gr
\n100gr rucolablaadjes
\ngeraspte zeste van 1\/2 citroen
\nGoede, fruitige olijfolie
\nBalsamicocr\u00e8me
\nPeper en fleur de sel
\nKnapperig vers brood<\/p>\n
\nSchil de pompoen, snij in schijven en doe de schijven in een schaal. Doe er basilicumlookolie en een lepel pompoenkruiden bij en schep goed om zodat alles bedekt is. Schik op een bakplaat en schuif voor 30 minuten in een oven van 200\u00b0C tot de schijven gekleurd en gaar zijn. Eventueel tussenin al afdekken met aluminiumfolie als ze te snel kleuren.<\/p>\n