![\"2016-11-24-ontbijt_1787\"](\"https:\/\/tabledamuse.files.wordpress.com\/2016\/11\/2016-11-24-ontbijt_17871.jpg\")
<\/p>\nGeen beter beeld dan hieronder, om deze blog mee te starten. Over het kommetje vers fruit met granola en kefir waar wij elke dag mee starten:<\/p>\n
<\/p>\n
Lekker en gezond, en gemakkelijk ook: vers fruit, granola en kefir met geweekte vruchtjes tesamen in een kommetje zwieren voor een volwaardig ontbijt. Maar waar haal je die kefir-dinges en granola? Juist, dat kan je allemaal zelf maken. En ik ga ook vertellen hoe. Je start enkele dagen van tevoren.<\/p>\n
Kefir is een erg gezonde, friszure melkdrank, die je maakt door melk met melkkefirkorrels (zogenaamde yoghurtbloemetjes) gedurende 24 uur op kamertemperatuur in een afgesloten glazen pot opzij te zetten. Simple comme bonjour! Daarna giet je de ingedikte melk door een plastieken zeef. Je vangt de melk op uiteraard, de korrels blijven achter in de zeef. Doe ze weer in de (schoongemaakte) bokaal, giet er een nieuwe lading melk over en na 24 uur heb je weer kefirdrank. In de koelkast makkelijk een week houdbaar, zo te drinken of met wat honing of siroop, bruikbaar in dressings en andere recepten. Hierna lees je wat ik er nog verder van maak.
\nKefirkorrels zetten de lactose van de melk om in allerhande gezonde andere stofjes. Daarom gebruik je beter geen plantaardige melk of lactose-arme melk.
\nIk gebruik biologische volle melk.<\/p>\n
Meer info vind je op www.melkkefir.nl<\/a><\/p>\n De korrels zelf – ik vind dat ze een beetje op gekookte bloemkoolroosjes lijken – moet je ergens te pakken krijgen, bijvoorbeeld bij kennissen die er al mee aan de slag zijn. Ze groeien namelijk voortdurend aan, dus af en toe heeft elke kefirproducent wel bloemetjes teveel. Ik ook, als ik er iemand plezier mee kan doen, graag!<\/p>\n Met de kefirdrank maak ik verder een heerlijk kefir-vruchten-potje. Ik heb er eigenlijk geen naam voor. Maar het gaat zo: in een glazen bokaal gaat een handje rozijnen, een handje gedroogde blauwe bessen en een volle eetlepel chiazaad. Je kan ook ander gedroogd fruit gebruiken, of extra smaak toevoegen in de vorm van bijvoorbeeld een halve theelepel speculaaskruiden of kaneel,\u00a0 go wild! Wij houden het meestal eenvoudig. Het chiazaad is een superfood dat de kefir een beetje extra doet indikken, dus 2 keer gewonnen! Helemaal niet moeilijk om zelf te maken, tot 3 weken houdbaar in een afgesloten glazen bokaal. En zo lekker als zelfgemaakt kan je het niet kopen! Nodig:<\/strong> Doen<\/strong>: Gebruik een bakplaat, eventueel met bakmat of bakpapier. Stort de massa daarop en duw alles gelijkmatig uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Duw h\u00e9\u00e9l lichtjes aan. Bak dan gedurende 20 minuten. Haal de plaat even uit de oven, duw de goudgekleurde randen naar binnen, haal door elkaar en maak er weer een gelijkmatige massa van. Dit om te zorgen dat alles gelijkmatig bakt. Laat nogmaals 20 minuten bakken. Doe de gebakken granola in een of twee glazen bokalen. Als alles goed ging, zijn er kleine en grote ‘brokjes’ ontstaan. Grote brokken kan je wat verkruimelen tot een aanvaardbare ontbijtgranenmaat. Maar je kan het ook zo laten, ze zijn namelijk heerlijk als klein koekje!<\/p>\n … met een kopje koffie of thee terwijl je vers seizoensfruit schoonmaakt en in stukjes versnijdt. Doe in ontbijtkommen, zet op tafel samen met je bokaal vruchten-kefir en zelfgebakken granola.<\/p>\n Goeiemorgen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Geen beter beeld dan hieronder, om deze blog mee te starten. Over het kommetje vers fruit met granola en kefir waar wij elke dag mee starten: Lekker en gezond, en gemakkelijk ook: vers fruit, granola en kefir met geweekte vruchtjes tesamen in een kommetje zwieren …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,16,3,9],"tags":[74,119,126,137,167,279],"class_list":["post-2557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fruit","category-ontbijt","category-recepten","category-suikervrij-zoet","tag-chiazaad","tag-graanvlokken","tag-havermout","tag-kefir","tag-melk","tag-yoghurtbloemetjes"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_2736.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2557"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5729,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2557\/revisions\/5729"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabledamuse.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"2016-11-24-kefir_1771\"](\"https:\/\/tabledamuse.files.wordpress.com\/2016\/11\/2016-11-24-kefir_17711.jpg\")
<\/p>\n
\nOver die droge ingredi\u00ebnten gaat ongeveer een halve liter melkkefir, goed omroeren, potje afsluiten, en laten trekken in de koelkast. Een dag, twee, drie, … tot je het opgesmuld hebt!<\/p>\n![\"2016-11-24-kefir_1777\"](\"https:\/\/tabledamuse.files.wordpress.com\/2016\/11\/2016-11-24-kefir_17771.jpg\")
<\/p>\nGranola<\/h3>\n
\nIntussen heb je al door dat je wat glazen bokalen nodig hebt…<\/p>\n
\nKies bij voorkeur biologische ingredi\u00ebnten!
\n100gr kokosolie (extra vierge, duurder maar veel gezonder en lekkerder!!)
\n100gr neutrale vaste honing of agavesiroop of een mengeling van beide
\n300gr havervlokken
\n20gr gepofte quinoa (echt een meerwaarde, maar laat het weg als je het niet in huis hebt)
\n25gr lijnzaad
\n80gr pitten (zonnebloempitten en\/of pompoenpitten)
\n90gr amandelschilfers
\n90gr blanke hazelnoten, grofgemalen
\n1\/2tl vanillepoeder (of vervang door enkele druppels vanille-extract)
\nsnuifje zout<\/p>\n
\nverwarm de oven voor op 140\u00b0C
\nDoe de kokosolie, de honing\/agavesiroop\u00a0 en het zout in een steelpannetje en laat zachtjes volledig smelten. Meng alle overige ingredi\u00ebnten in een grote kom, doe er de warme vloeibare olie-honing-siroop bij en meng goed tot alles gelijkmatig bevochtigd is.<\/p>\n
\nLaat uit de oven gewoon op de plaat volledig laten afkoelen.<\/p>\n![\"2016-11-24-granola_1751\"](\"https:\/\/tabledamuse.files.wordpress.com\/2016\/11\/2016-11-24-granola_1751.jpg\")
<\/p>\n![\"2016-11-24-granola_1753\"](\"https:\/\/tabledamuse.files.wordpress.com\/2016\/11\/2016-11-24-granola_17531.jpg\")
<\/p>\nEn dan zalig wakker worden …<\/h3>\n