Ymerdrys (of Rugbrød): Deens volkoren rogge-zuurdesembrood

Ymerdrys (of Rugbrød): Deens volkoren rogge-zuurdesembrood

In de zomer van 2018 reisden we met de camper door Denemarken. Een onverwacht heerlijke vakantie was dat! We genoten er van de wijde natuur en het compacte brood. Want in Denemarken liggen de bakkers vol met grote, compacte, donkere, lichtzure roggebroden die lijken op…

Glutenvrij brood: voor iedereen een lekkere en gezonde afwisseling!

Glutenvrij brood: voor iedereen een lekkere en gezonde afwisseling!

Coeliakie of glutenintolerantie is een auto-immuunziekte, waarbij het slijmvlies van de dunne darm beschadigd raakt door het eten van gluten. Gluten zijn eiwitten die we aantreffen in granen als tarwe, spelt, rogge en gerst.

Wafeltjes van aardappel en zuurdesem

Wafeltjes van aardappel en zuurdesem

Op smaak gebracht met nootmuskaat en tijm. Smaakvol, licht, supergezond en lekker bij bijvoorbeeld lamsvlees of zalm. Wie geïnteresseerd is in wat zuurdesem om te experimenteren met authentiek koken, laat maar weten!

Eddy Bakery

Eddy Bakery

Zoals te lezen viel in de vorige blog, ben ik de creator en trotse eigenaar van een startende zuurdesem. Zoals het een zuurdesemeigenaar betaamt, heb ik (om eerlijk te zijn mijn eega) een naam bedacht voor het papje: Eddy. Snelle Eddy als het ware, of…