Pulled pork: traaggegaard botermals varkensvlees

Pulled pork: traaggegaard botermals varkensvlees

Het is een beetje in de mode, en (al is varkensvlees te beperken als je gezond en/of ecologisch wil eten) dat vinden wij welterecht! Een stevig stuk varkensvlees dat met véél kruiden lekker lang in een lauwe oven gaat. Daarna is het zo gaar dat…

Hapje van rode biet, spek en appel

Hapje van rode biet, spek en appel

Waar heb ik uitgehangen zeg? Het vorige recept dateert van 2 maanden geleden! Dat maken we goed met een authentiek Table d’Amuse gerechtje: een feestelijk hapje om van te genieten in de herfst of de winter, zalig lekker en heerlijk bewerkelijk 🙂 Nodig: 1kg rode…

Koken voor 50 man, dat vraagt ballen!

Koken voor 50 man, dat vraagt ballen!

Stel: je bent in je jonge jaren veel en met veel plezier op kamp geweest. Je wou altijd al eens fourieren, maar dat is er nooit van gekomen. Stel: je dochter gaat voor de derde keer mee op volleybalkamp. De kok van de voorbije jaren…

Dikke buitenkippebillen met veel groenten

Dikke buitenkippebillen met veel groenten

Simpele lekkere buitenkeuken op vakantie of thuis in de tuin: op mijn Skottel (gaskooktoestel voor buiten) monteer ik hitteverdeler en daarop de wokschaal. Eerst vier dikke kippebillen aan twee zijden aanbakken in kokosvet en kruiden met kruidenzout, peper, provencaalse kruiden en raz-el-hanout.

Spaanse kippeballetjes als paasapéro

Spaanse kippeballetjes als paasapéro

Uit een boek met Spaanse tapas is volgend gerechtje al langer favoriet: origineel gekruide kippeballetjes met een pittig pruimensausje. Op bestelling maak ik ze klaar voor het Paasfeest.