Gezonde mayonaise
Gezonde mayonaise bestaat! Maar je moet hem wel zelf maken, op basis van een neutrale olijfolie.
Toggle header
met een boon voor groenten in tuin en keuken
Kruiden
Boemboe: kruidenmengsel uit de indonesische keuken
Ergens, ooit, … krabbelde ik tijdens een opendeurdag een gedicteerd receptje van een kenner op een stukje karton, … en sindsdien heb ik altijd een potje zelfgemaakte boemboe in huis. Boemboe is een straffe kruidenpasta die in de koelkast lang bewaard kan worden (maanden-jaren) en …
Courgettesaus met basilicum
Een vegetarisch sausje op basis van groenten en geweldig lekker: emulsie van courgette en basilicum. Ideaal om eens b-oer-gondisch te koken, via deze feestelijke saus eet je meteen extra groenten! Zijn de courgettes in overvloed aanwezig in je tuin of bij de bioboer? Maakt dan …
Biefstuk-boemboe
Het is bijna weekend en het zijn geen dagen-zonder-vlees: daarom een receptje voor overheerlijke biefstuk-boemboe. Jawel, heel soms een stukje rood vlees heeft gezondheidsvoordelen en joepie: ‘weer een receptje met boemboe!’ (aldus mijn grootste fan mijnheer de voorzitter :))
Tofu marineren
Tofu smakeloos? Dat klopt een héél klein beetje. Maar het grote voordeel van tofu is dat het smaak kan opnemen. Je kan een (kruidige) smaak kiezen die goed bij je gerecht past, en via een marinade die smaak aan de tofu geven. We gaan aan …
Geurige kruiden voor pittige pompoen
Zonde dat ik via deze weg alleen beeldjes kan bezorgen, en niet de heerlijke geuren die vrijkomen als je deze kruidenmengeling voor pompoen (en andere wintergroenten) klaarmaakt!
Tijd om de olie te filteren!
Ging je na de vorige blog meteen aan de slag om basilicumlookolie te maken? Dan is het nu – een vijftal dagen later – tijd om te filteren!
Helemaal zelfgemaakt: yoghurtverveineroomijs
Zelf ijs maken! Dat klinkt helemaal als zomer in de oren. Je hebt – jawel – een ijsmachine nodig om je eigen bereiding al draaiend te laten bevriezen tot min-of-meer schepklaar roomijs of sorbet. Maar het is zeker die kleine investering waard.
Venkel-kruiden-rub
Wij kijken uit naar meer van dat mooie BBQ-weer! Dus ik maakte alvast een nieuw voorraadje venkelkruiden, een heerlijke mengeling droge kruiden die lichtjes naar drop smaakt.
Duivels lekker: scampi diabolique
Omdat de voorzitter van de wijnclub ‘mijn’ scampi diabolique zo lekker vond, en maar een heel klein beetje hengelde naar het recept … Vooraleer ik onterecht met de pluimen zou gaan lopen: even toegeven dat ik – lang geleden – mijn inspiratie haalde bij Dagelijkse …