Boemboe: kruidenmengsel uit de indonesische keuken

Boemboe: kruidenmengsel uit de indonesische keuken

Ergens, ooit, … krabbelde ik tijdens een opendeurdag een gedicteerd receptje van een kenner op een stukje karton, … en sindsdien heb ik altijd een potje zelfgemaakte boemboe in huis. Boemboe is een straffe kruidenpasta die in de koelkast lang bewaard kan worden (maanden-jaren) en…

Biefstuk-boemboe

Biefstuk-boemboe

Het is bijna weekend en het zijn geen dagen-zonder-vlees: daarom een receptje voor overheerlijke biefstuk-boemboe. Jawel, heel soms een stukje rood vlees heeft gezondheidsvoordelen en joepie: ‘weer een receptje met boemboe!’ (aldus mijn grootste fan mijnheer de voorzitter :))

Tofu marineren

Tofu marineren

Tofu smakeloos? Dat klopt een héél klein beetje. Maar het grote voordeel van tofu is dat het smaak kan opnemen. Je kan een (kruidige) smaak kiezen die goed bij je gerecht past, en via een marinade die smaak aan de tofu geven. We gaan aan…

Geurige kruiden voor pittige pompoen

Geurige kruiden voor pittige pompoen

Zonde dat ik via deze weg alleen beeldjes kan bezorgen, en niet de heerlijke geuren die vrijkomen als je deze kruidenmengeling voor pompoen (en andere wintergroenten) klaarmaakt!

Basilicumlookolie, een geheim verklapt

Basilicumlookolie, een geheim verklapt

Het is zover, ik ga een echt keukengeheim verklappen. Want één van de basisingrediënten in mijn keuken, geheim ingrediënt tot heden ook, is zelfgemaakte basilicumlookolie. Een mond vol, en steeds een fles ervan binnen handbereik. Om vlees even mee in te strijken alvorens te laten…

Helemaal zelfgemaakt: yoghurtverveineroomijs

Helemaal zelfgemaakt: yoghurtverveineroomijs

Zelf ijs maken! Dat klinkt helemaal als zomer in de oren. Je hebt – jawel – een ijsmachine nodig om je eigen bereiding al draaiend te laten bevriezen tot min-of-meer schepklaar roomijs of sorbet. Maar het is zeker die kleine investering waard.

Venkel-kruiden-rub

Venkel-kruiden-rub

Wij kijken uit naar meer van dat mooie BBQ-weer! Dus ik maakte alvast een nieuw voorraadje venkelkruiden, een heerlijke mengeling droge kruiden die lichtjes naar drop smaakt.

Duivels lekker: scampi diabolique

Duivels lekker: scampi diabolique

Omdat de voorzitter van de wijnclub ‘mijn’ scampi diabolique zo lekker vond, en maar een heel klein beetje hengelde naar het recept … Vooraleer ik onterecht met de pluimen zou gaan lopen: even toegeven dat ik  – lang geleden – mijn inspiratie haalde bij Dagelijkse…